Geroosterde bloemkoolsoep

Recept Afdrukken
Geroosterde bloemkoolsoep
Hartverwarmde soep voor tijdens koude winterdagen!
Maaltijd Soep
Keuken Traditioneel, Vegetarisch
Keyword bloemkool, kiemgroenten, knoflook, koken uit eigen tuin, recept, sjalot, tijm, Vegan, Vegetarisch
Prep Tijd 15 minuten
Kook Tijd 45 minuten
Porties
personen
Ingrediënten
  • 1 bloemkool
  • 2 sjalotten
  • 4 teentjes Knoflook
  • 1 liter groentebouillon
  • 5 twijgjes tijm
  • 1/2 theelepel mosterd
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel citroensap
  • zout
  • peper
  • kiemgroenten alternatief, ter afwerking
Maaltijd Soep
Keuken Traditioneel, Vegetarisch
Keyword bloemkool, kiemgroenten, knoflook, koken uit eigen tuin, recept, sjalot, tijm, Vegan, Vegetarisch
Prep Tijd 15 minuten
Kook Tijd 45 minuten
Porties
personen
Ingrediënten
  • 1 bloemkool
  • 2 sjalotten
  • 4 teentjes Knoflook
  • 1 liter groentebouillon
  • 5 twijgjes tijm
  • 1/2 theelepel mosterd
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel citroensap
  • zout
  • peper
  • kiemgroenten alternatief, ter afwerking
Instructies
Voorbereiding
  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  3. Pel de sjalotten en snij ze in vieren.
  4. Snij de roosjes van de bloemkool. Laat de stam niet verloren gaan. Je kan deze schillen en in blokjes snijden!
Bereiding
  1. Verdeel de bloemkool over de bakplaat. Meng met olijfolie, zout, peper.
  2. Meng de sjalot en de teentjes knoflook met wat olijfolie. Kruid met peper en zout. Wikkel ze in aluminiumfolie en plaats om de bakplaat bij de bloemkool.
  3. Rooster de groenten gedurende 30-35 minuten, of tot de randjes van de bloemkool goudbruin worden.
  4. Duw de geroosterde knoflook uit hun schil. Breng de groentebouillon, in een grote pot, op een zacht vuurtje aan de kook. Voeg de geroosterde bloemkool, sjalotten, knoflook en tijm toe. Plaats een deksel op de pot en laat zachtjes sudderen gedurende 15 minuten.
  5. Voeg mosterd, olijfolie en vers citroensap toe.
  6. Mix tot een gladde soep.
  7. Proef en voeg indien nodig nog wat kruiden of vers citroensap toe.
  8. Werk af met wat verse kiemgroenten en serveer.
  9. Smakelijk!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.