Zonnewortel (Helianthus strumosus) - 5 knollen

Hoogte: 1 tot 2 m
Plantafstand: 30 cm tussen de planten, 1 meter tussen de rijen
Blootstelling: Zonnig
Bodem: alle soorten
Aanplant : maart-april
Oogst: Laat in de winter, vroeg in het voorjaar

Zonnewortel (Helianthus strumosus) – 5 knollen

Zonnewortel kan gemakkelijk aardappelen vervangen op uw bord. De zonnewortel is een heel mooie vaste plant met felgele bloemen. De winterharde plant sterft in de herfst af en komt in de lente weer vanuit de wortels terug.

De zonnewortel heeft een fijne en delicaat zoete smaak en produceert ongeveer 20 knollen per plant.

Zodra ze uit de grond zijn, verliezen de knollen van de zonnewortel hun vocht en verwelken deze snel. Ze kunnen daarom niet worden bewaard, in tegenstelling tot oca of aardappelen. Het is daarom het beste om de knollen te oogsten vlak voor je ze nodig hebt.