Ragout van wintergroenten

20 Shares

Ragout van wintergroenten

Ingrediënten (4 pers)

  • 2 el olijfolie
  • 2 uien (in stukjes – brunoise)
  • 500 g aardappelen (in stukjes)
  • 1/2 pompoen (butternut of Ishikuri) (in stukjes)
  • 1/2 koolraap (in stukjes)
  • 3 wortelen (in grove stukken gesneden)
  • 2 prei stronken (in schijven)
  • 2 pastinaken (in schijven)
  • 2 stengels selder (in stukjes)
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 el tomatenpuree
  • 400 g tomaten
  • 1 el maiszetmeel
  • 30 cl groentebouillon
  • zout en peper

Bereiding

  • Verwarm in een stoofpan 2 el olie en fruit de uien en de knoflook.
  • Voeg de stukken aardappel, pompoen, koolraap, wortel, prei, pastinaak selder toe en laat 5 minuten stoven.
  • Voeg dan de tomatenpuree en de tomaten toe. Giet de bouillon over de groenten en breng aan de kook.
  • Verlaag het vuur en laat 20 minuten verder pruttelen.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Meng het zetmeel met 1 el water en voeg aan de groenten toe. Roer goed door en laat nog enkelen ogenblikken sudderen, zodat de saus dikt.

Smakelijk !

20 Shares

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.