Cookies met pompoen, krenten en chocolade
Ingrediënten
- 200g pompoen in blokjes
- 200 g meel
- 120 g rietsuiker
- 60 g hazelnoten poeder (of walnotenpoeder)
- 2 eieren
- 8 el zachte olijfolie
- 2 tl bakpoeder
- 2 el krenten
- 1 handvol chocoladeschilfers
Bereiding
- Verwarm de oven op 200°C
- Stoom de pompoenblokjes gaar
- Pureer de blokjes en voeg er de olijfolie aan toe
- Meng de eieren en de suiker in een kom. Voeg er dan de pompoenpuree, de hazelnotenpoeder, de krenten, het meel en de bakpoeder aan toe. Voltooi met de chokoladeschilfers.
- Plaats kleine hoopjes deeg op de bakplaat met een soeplepel en druk die lichtjes plat. Bak ongeveer 20 minuten in de oven.
Smakelijk !
